Tiramisu betyder bogstaveligt talt 'træk mig op' på italiensk. Navnet henviser til de energigivende ingredienser: kaffe og sukker.
Tiramisu: Den traditionelle italienske dessert der forener historie og smag
Tiramisu er en af Italiens mest berømte desserter, som har erobret hjerter over hele verden.
I Veneto-regionen i Norditalien blev denne dessert skabt på restauranten 'Le Beccherie' i Treviso. Hovedingredienserne er æg, sukker, mascarpone, savoiardi-kiks, kaffe og kakao.
Selvom der findes mange variationer af opskriften, forbliver den originale version den mest populære og værdsatte.
Tiramisu: En tidløs italiensk klassiker
En dessert der samler familien, særligt ved festlige lejligheder.
Uanset om den serveres som dessert eller til kaffen, i individuelle portioner eller i et stort fad, er tiramisu altid det perfekte valg.
Ingredienser til 6 personer
• 500 g mascarpone
• 4 æg
• 100 g sukker
• 300 g ladyfingers (savoiardi)
• 300 ml stærk espresso
• 2 spsk Amaretto-likør (valgfrit)
• kakaopulver til pynt
Sådan laver du tiramisu
- Forbered kaffen: Lav espresso og lad den køle af. Tilsæt eventuelt Amaretto-likør.
- Æggemassen: Adskil æggeblommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne med sukker indtil de er lyse og luftige.
- Tilføj mascarpone: Vend forsigtigt mascarpone i æggemassen indtil den er jævn.
- Æggehvider: Pisk æggehviderne til stive toppe og fold dem forsigtigt i mascarpone-blandingen.
- Samling: Dyp ladyfingers hurtigt i kaffen og læg dem i bunden af fadet. Dæk med mascarpone-cremen.
- Afslutning: Gentag lagene og drys rigeligt med kakaopulver. Lad den hvile i køleskabet i mindst 4 timer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan tiramisu holde sig?
Tiramisu kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Det er vigtigt at holde den godt lukket for at bevare friskheden.
Kan man lave tiramisu uden æg?
Ja, man kan lave en variant af tiramisu uden æg ved for eksempel at bruge flødeskum eller plantebaserede alternativer, selvom den traditionelle opskrift indeholder æg.